Was sind eigentlich glutenfreie Getreide?

Wenn jemand viel unter Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfälle oder Verstopfung leidet, wird er oft auf Zöliakie untersucht.

Menschen mit Zöliakie haben eine Glutenunverträglichkeit und bereits geringste Mengen an Gluten, dem Klebereiweiß der gängigen Getreidesorten, lösen bei ihnen Probleme aus. Es gibt sogar glutenfrei eingemahlene Getreidemühlen zu kaufen. Im Haushalt dürfen auch Backformen oder Schüsseln ausschließlich mit glutenfreiem Getreide genutzt werden.

Doch welche Getreidesorten enthalten Gluten und welche nicht?

Die klassischen Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Emmer, Kamut, Einkorn, Hafer, enthalten Gluten und die übliche Nahrungsmittel wie Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Nudeln, etc. sind daraus hergestellt oder enthalten diese Getreide.

Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amaranth sind glutenfrei und werden dann in der Regel von Menschen mit Glutenunverträglichkeit gut vertragen.

Glutenfreie Ernährung ist in letzter Zeit in Mode gekommen und die Industrie ist gerne bereit, sich da einen neuen Markt zu erschließen und bringt ständig neue Produkte in die Supermarktregale. Dabei leidet tatsächlich nur 1 % der Bevölkerung wirklich an einer Zöliakie.

Bevor man also vorschnell eine Zöliakie für sich unterstellt sollte man auch andere Ursachen einer Unverträglichkeit prüfen.

Da in dem vollen glutenhaltigen Getreide viele wichtige Mineralien, Spurenelemente und Vitamine stecken, bringt es für Menschen, die nicht an Zöliakie leiden, keine gesundheitlichen Vorteile, sich glutenfrei zu ernähren. Ganz im Gegenteil sie würden sich dringend benötigte Vitalstoffe vorenthalten.

Schlanker Leben Programm

Der neue Kurs Schlanker Leben ist jetzt auf dem EULE-Campus verfügbar.

Das Schlanker Leben Programm ist ein geführter Kurs, der mit einem durchdachten Konzept und vielseitigen Rezepten zum Wunschgewicht führt.

Es ist keine Diät, kein Fasten, kein Hungern, kein Extrem-Sport und es gibt auch keinen JoJo-Effekt. Auf Basis der vitalstoffreichen Vollwertkost wird die Ernährung optimiert, dazu kommt Bewegung, ein positives Mindset und auch die Erholung und Achtsamkeit kommen nicht zu kurz.

Dein Weg zu einem schlankeren Leben wird mit vielen Tipps, Tools und leckeren Rezepten unterstützt. Dazu gibt es regelmäßige Live-Video-Sessions. Eine private Community steht dir in Form eines Chats jederzeit für Fragen zur Verfügung.

Ein umfangreiches Handbuch mit allen relevanten Inhalten des Online-Kurses hilft dir langfristig den Ziel zu erreichen.

Der Kurs kann ab sofort gebucht werden, bis zum 01.04.2024 gilt ein günstiger Frühbucherpreis: Zum Schlanker Leben Programm

Hummus

Auch wenn es im Klang und Schriftbild sehr ähnlich ist, mit dem fruchtbaren Mutterboden (Humus) hat Hummus (gesprochen mit kurzem U) nichts zu tun.

Hummus ist ein cremiger Dip oder Aufstrich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch.
Diese Grundmasse kann dann mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen geschmacklich verfeinert werden, z.B. getrockneten Tomaten.

Der so zubereitete Dip ist reich an Protein, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Eisen, Calcium und wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Die in Knoblauch enthaltenen Verbindungen haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Mehr Informationen zum Hummus findest du in unserer Warenkunde Hummus.

Frischkostwoche “Frühjahr 2024”

Die Frischkostwoche ist eine geführte Kur bei der eine Woche lang nur Rohkost gegessen wird. Dabei sind die Gerichte so ausgewählt, dass dem Körper alle Vitalstoffe zugeführt werden die er braucht.

Positive Wirkung auf den Körper

Das hat verschiedene, sehr positive Wirkungen auf den Körper. Die Verdauung wird entlastet und der Stoffwechsel angeregt. Die gute Versorgung mit Vitalstoffen tut dem Körper gut und stärkt die Vitalität. Insgesamt wirkt die Frischkostwoche aktivierend und belebend.

Reguliert das Hungergefühl

Auch wenn nur eine Woche Rohkost gegessen wird, so stellen sich schon Effekte beim Körpergewicht ein. Zum einen hat Rohkost einen hohen Wasseranteil und wenig Kalorien, zum anderen reguliert die gute Vitalstoffversorgung das Hungergefühl. Der Körper merkt einfach das er weniger Nahrung aufnehmen muss.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitungen sind einfach gehalten und werden zusätzlich genau erklärt. Videos vervollständigen die Anleitungen und zeigen genau wie es gemacht wird. Alle Rezepte stehen zum Download zur Verfügung.

Gute Betreuung

Im exklusiven Chat können jederzeit Fragen gestellt werden, ebenso per Mail und auch während der Live-Video-Chats. So ist eine gute Betreuung gewährleistet, die den Erfolg fördert.

Sonderpreis für kurze Zeit

Die Frischkostwoche startet am 17. Februar 2024. Vorab können schon Vorbereitungen getroffen werden, d.h. einige Lektionen sind sofort nach Buchung verfügbar.

Der Frühbucherpreis gilt noch bis 12. Februar 2024, also am besten sofort buchen und loslegen:

Kakao – die Grundzutat für Schokolade

Die Kakaobohnen sind die Grundzutat bei der Herstellung von Schokolade und vielen anderen Süßigkeiten.

In aufwändigen Verfahren werden aus den fermentierten Bohnen durch Röstung, Mischung mit vielen anderen Zutaten und Gewürzen köstliche Leckereien.

Auch in der Vollwertküche wird das ungesüßte Kakaopulver zur Herstellung allerlei Gebäcken, Naschereien, sowie Cremes und Puddings benutzt. Beim Kauf ist jedoch darauf zu achten, dass man auch wirklich nur Kakaopulver, entweder stark entölt, oder schwach entölt erwirbt.

Zubereitungen von Kakaopulver mit Zucker und anderen Zutaten, damit es sich besser in Flüssigkeiten löst, werden in der Vollwertküche nicht verwendet.

Mehr zu Kakao gibt es hier: Warenkunde Kakao

Abnehm-Training

Abnehmen ist heute leider ein Dauerthema und es werden immer neue Diäten angepriesen. Offensichtlich mit wenig Erfolg, denn sonst wäre Abnehmen kein Thema mehr.

Tatsächlich sind Diäten nicht geeignet dauerhaft und nachhaltig das Gewicht zu reduzieren. Die überwiegende Zahl der Teilnehmer/innen wird dabei sogar dicker, denn nach der Diät schlägt der JoJo-Effekt zu.

Eine Meta-Studie, die über 34 Studien zu Diäten ausgewertet hat kommt zu dem Ergebnis:

Um einen nachhaltigen Gewichtsverlust zu erreichen, bedarf es einer langfristigen Lebensstilveränderung.

Genau darauf zielt unser neuer Kurs Abnehm-Trainig auf dem EULE Campus ab. Mit einem durchdachten Konzept und vielfältigen rezepten führen wir die Teilnehmer/innen zu einer Ernährungs- und Lebensweise mit nachhaltiger Wirkung auf das Gewicht.

Zusätzlich ergeben sich ganz viele positive, gesundheitliche Aspekte durch die Umstellung auf die vitalstoffreiche Vollwertkost.

Wer es richtig macht, der wird danach keine Diät mehr brauchen.

Der Kurs startet am 13.05.23 und bis zum 08.05.23 gilt der günstige Frühbucherpreis. Es lohnt sich also sofort zu buchen!

Neuer Kochworkshop “Osterhasis”

Osterhasis sind ein leckeres, kleines Hefegebäck in Hasenform und daher sehr gut für Ostern geeignet. Aber auch zu anderen Zeiten sind die Osterhasis ein Hingucker auf jeder Kaffee-Tafel.

Aus einfachem Hefeteig werden die hübschen Osterhasis geformt. Wer das kleine Hasenschwänzchen weg lässt, der kann dort später ein Osterei einsetzen.

Im Kochworkshop wird die Zubereitung des Hefeteigs ausführlich erklärt und gezeigt. Ebenso das Flechten der Osterhasis. Mit der Einkaufs- und Ausstattungsliste kannst du ganz einfach alles Nötige einkaufen und bereitstellen. Die Zubereitungsvideos zeigen alle Schritte genau und detailliert.

Mit dem Kochworkshop Osterhasis hast du ganz schnell ein hübsches und leckeres Ostergebäck für dich und deine Lieben hergestellt.

Hier geht es zum kostenlosen Kochworkshop “Osterhasis” auf dem EULE-Campus:

5 gute Gründe für Rohkost

Pflanzliche Rohkost tut nicht nur unserem Körper gut sondern ist eine gute Grundlage für ein gesundes und leistungsfähiges Leben.

Hier 5 gute Gründe warum du mehr Rohkost in deiner Ernährung aufnehmen solltest:

Vielseitige Ernährungs:

Rohkost bietet eine breite Palette an Früchten, Gemüse und Nüssen, die in ihrer rohen Form eine große Vielfalt an Nährstoffen und Enzymen enthalten.

Gewichtskontrolle:

Rohkost ist oft kalorienarm und hilft dabei, Übergewicht zu vermeiden.

Gesundheitliche Vorteile:

Rohkost ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko für chronische Krankheiten zu reduzieren.

Leichtere Verdauung:

Rohe Lebensmittel sind leichter zu verdauen, was zu einer besseren Verdauung führt und den Körper entlastet.

Nachhaltigkeit:

Rohkost erfordert weniger Energie zur Herstellung und Verarbeitung und trägt so zur Reduzierung von CO2-Emissionen und zum Schutz der Umwelt bei.

Dein Rohkost-Start

Du kannst ganz einfach von diese Vorteilen der Rohkost profitieren in dem du mehr unverarbeitet Lebensmittel in deinen Essensplan aufnimmst.

Am einfachsten geht das mit unserem Frischkost-Kurs, der dir Rezepte für einen ganze Woche und dazu viel Wissenswertes zu Rohkost und gesunder Ernährung mitbringt.

Mehr Informationen findest du hier:

Gesundheit mit Frischkost

Eine Ernährung, die reich an Frischkost ist, kann entscheidend dazu beitragen, ein normales Gewicht zu erreichen und ein gesundes Leben zu führen.

Reichhaltige Kost

Frischkost beinhaltet Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und andere unverarbeitete Lebensmittel. Diese Lebensmittel sind reich an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.

Krankheitsrisiko vermindern

Eine ausreichende Zufuhr von Frischkost kann dazu beitragen das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes zu reduzieren. Darüber hinaus kann eine Ernährung, die reich an Frischkost ist, helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und ein gesundes Körpergewicht zu erreichen.

Ausgewogene Ernährung

Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Frischkost gleich gesund ist. Während Früchte und Gemüse in der Regel gesunde Optionen sind, können Nüsse und Samen, die reich an gesunden Fetten sind, auch eine hohe Kaloriendichte aufweisen.

Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung mit einer ausreichenden Menge an Frischkost zu kombinieren, um eine optimale Gesundheit zu erreichen.

Einfach integrieren

Eine einfache Möglichkeit, mehr Frischkost in die Ernährung zu integrieren, ist, ein oder zwei Früchte zu einem Snack zu essen oder eine Gemüsebeilage zu einer Mahlzeit hinzuzufügen. Beim Einkauf am besten direkt frische Lebensmittel in den Einkaufskorb legen und verarbeitete Lebensmittel vermeiden.

Fazit:

Frischkost ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Eine ausreichende Zufuhr von Frischkost kann dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten zu reduzieren und ein gesundes Leben zu führen. Um eine optimale Gesundheit zu erreichen, sollte eine ausgewogene Ernährung mit einer ausreichenden Menge an Frischkost kombiniert werden.

Dein Start mit Frischkost

Wir bieten regelmäßig geführte Kurse an bei denen eine Woche lang nur Frischkost gegessen wird. Diese Frischkostwochen sind der ideale Einstieg in eine gesündere Ernährung, denn du erhältst viele Frischkostrezepte und dazu wichtige Informationen zur Optimierung deiner Ernährung.

Hier findest du alle Informationen zur nächsten Frischkostwoche: Frischkostwoche “Frühjahr”

Lorbeerblätter – ein Gewürz was Oma schon kannte

Gegenüber heute standen in Omas Gewürzregal nicht so viele Gewürze herum, aber mit Sicherheit gehörten damals schon Lorbeerblätter in jeden Küchenschrank.

Auch heute gehören sie auf jeden Fall zu den Gewürzen, die immer im Haus sein sollten, denn sie geben jeder Gemüsesuppe, Bratlinge oder Soßen eine besondere Note. Ich nutze sie zum Beispiel auch zusammen mit Wacholderbeeren zum Einlegen von Sauerkraut.

Mehr zu Lorbeerblättern findest du hier: Warenkunde Lorbeer