Gegenüber heute standen in Omas Gewürzregal nicht so viele Gewürze herum, aber mit Sicherheit gehörten damals schon Lorbeerblätter in jeden Küchenschrank.
Auch heute gehören sie auf jeden Fall zu den Gewürzen, die immer im Haus sein sollten, denn sie geben jeder Gemüsesuppe, Bratlinge oder Soßen eine besondere Note. Ich nutze sie zum Beispiel auch zusammen mit Wacholderbeeren zum Einlegen von Sauerkraut.
Mehr zu Lorbeerblättern findest du hier: Warenkunde Lorbeer
Ein Stöbern im Gewürzregal der Supermärkte kann sich lohnen. Manchmal gibt es da tolle Dinge zu entdecken. So fiel mir geräuchertes Paprikapulver in die Hände, was ich natürlich ausprobieren wollte.
Wie es entsteht und wo es herkommt, erfahrt ihr in meinem Video:
Das Gewürz Kurkuma ist Bestandteil der meisten Currygewürzmischungen und gibt ihnen die typische kräftig orange-gelbe Farbe.
Auch in der Lebensmittelindustrie wird dieser natürliche Farbstoff z.B. für das Färben von Senf oder Mayonnaisen eingesetzt.
Erfahrt mehr über Kurkuma in meinem Video:
Wer schon mal öfter in meinen Rezepten gestöbert hat, ist vielleicht bei der Zutatenliste über Galgant gestolpert. Deshalb gibt es heute ein paar Infos zu dem etwas unbekannteren Gewürz.
Da Galgant aus dem asiatischen Raum kommt, darf es insbesondere bei asiatischen Gerichten nicht fehlen. Da sie mit ihrem pfeffrigen Geschmack aber nicht so markant ist wie andere asiatische Gewürze kann es auch in der heimischen Küche vielfach verwendet werden.
Ob in Bratlingen, Suppen, Dips, Salatdressings oder Gemüsepfannen gibt es pikanten Speisen den besonderen letzten Pfiff und sorgt für gute Bekömmlichkeit.
Mehr zum Galgant findet Ihr hier: Galgant