Superfoods sind in aller Munde. Exotische Früchte, Samen und Pulver aus fernen Ländern versprechen uns Gesundheit und Fitness. Ob sie wirklich halten was uns Glauben gemacht wird, weiß man nicht, aber auf jeden Fall sind sie weit gereist und teuer.
Aber muss es Chiasamen aus Südamerika sein, um uns mit Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren zu versorgen, oder gibt es auch aus heimischen Gefilden Pflanzen, mit gleichen Inhaltsstoffen?
Das erfahrt Ihr in dem Video:
Eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Frischkost ist die Grundlage für einen gesunden Körper. Auch ein Auto benötigt einen guten Brennstoff, wenn es lange und schnell fahren soll.
Gerade jetzt im Winter sind frische Keime oder Sprossen richtige Nährstoffbomben, die voller Vitalstoffe stecken. Das ist die Kraft des Lebens die sich aus den Samen entfaltet, ein echtes Powerfood. Und ganz leicht in der heimischen Küche selbst zu ziehen.
Die Sämereien gibt es überall in Drogerien, Bioläden und Reformhäusern. Beim Kauf sollte man auf spezielle Samen für diese Sprossenzucht zurückgreifen. Beliebt sind neben Getreide verschiedene Kohl- oder Kleearten. Sie gelingen leicht.
Zur Anzucht reicht dann ein leeres, großes Glas (z.B. Einmachglas oder Gurkenglas) , ein Gummi und ein Stückchen durchlässigen leicht trocknenden Stoff. Wer auf den Geschmack gekommen ist kann sich später passende Spezialgläser anschaffen, aber erst mal mit dem Starten was man Zuhause hat.
Gebt nun einfach eine kleine Menge Samen in das Glas und wässert es über Nacht. Danach ist es wichtig die Saaten zweimal täglich nur noch mit frischem Wasser zu spülen und das Glas mit der Öffnung nach unten aufzustellen. Dadurch sind die Sämereien zwar feucht, stehen aber nicht dauernd im Wasser und keimen gut.
Man nimmt die Sprossen wenn sie einen halben bis einen Zentimeter lang sind, d.h. je nach Wachstum nach 2 bis 3 Tagen.
Die Saaten schmecken lecker auf Brot oder über den Salat gestreut, denn roh verzehrt haben sie die meisten wertvollen Inhaltsstoffe.
Besorgt Euch also noch entsprechendes Saatgut, so könnt Ihr Euer Essen kräftig aufpeppen, ohne nochmal zusätzlich zum Einkaufen zu müssen.
Heute ein weiterer Salat mit rohen Zucchini, passend zu dem warmen Wetter. Auch dieser ist schnell zubereitet und ist mit den Avocado etwas gehaltvoller als die Salate der letzten Tage.
Avocados sind Beeren und gehören nicht zu den Gemüsen. Sie werden als “Superfood” gehandelt und erfreuen sich steigender Beliebtheit.
Vor allem ihr hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren wird immer wieder hervorgehoben. Aber sie hat auch viele andere wichtige Inhaltsstoffe u.a. Kalium, Vitamin A und Magnesium.
Aber wie bei allem: kein Gemüse, kein Obst, keine Beere, keine Nuss ist alleine wirklich gesundmachend.
Wichtig ist Abwechslung im Speiseplan und eine gute Mischung von möglichst vielen verschiedenen Obst-und Gemüsesorten, Beeren, Nüssen und Getreiden.
Und hier ist das Rezept: Zucchini-Avocado-Salat