Heute ein weiterer Salat mit rohen Zucchini, passend zu dem warmen Wetter. Auch dieser ist schnell zubereitet und ist mit den Avocado etwas gehaltvoller als die Salate der letzten Tage.
Avocados sind Beeren und gehören nicht zu den Gemüsen. Sie werden als “Superfood” gehandelt und erfreuen sich steigender Beliebtheit.
Vor allem ihr hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren wird immer wieder hervorgehoben. Aber sie hat auch viele andere wichtige Inhaltsstoffe u.a. Kalium, Vitamin A und Magnesium.
Aber wie bei allem: kein Gemüse, kein Obst, keine Beere, keine Nuss ist alleine wirklich gesundmachend.
Wichtig ist Abwechslung im Speiseplan und eine gute Mischung von möglichst vielen verschiedenen Obst-und Gemüsesorten, Beeren, Nüssen und Getreiden.
Und hier ist das Rezept: Zucchini-Avocado-Salat