Zucchini-Paprika-Aufstrich

Zum Abschluss der kleinen Reihe von Zucchini-Rezepten gibt es heute einen Brotaufstrich, der aber auch vielseitig anderweitig verwendet werden kann.

Der Aufstrich wird auf der Basis von Sonnenblumen- und Cashewkernen hergestellt. Wer dann statt des Honigs eine Dattel nimmt, ist er sogar was für Veganer.

Der Aufstrich schmeckt auch zu Ofenkartoffeln hervorragend und ist auch was für Kinder.

Wer es lieber etwas schärfer mag, kann den Aufstrich auch mit Chilli würzen.

Auch zu Gemüsesticks ist er lecker.

Hier geht es zum Rezept: Zucchini-Paprika-Aufstrich

Osteraktion: Rezepte

Die Einkaufsliste war ja schon fast wie ein Rezept. Heute ergänze ich die Auflistung noch um ein weiteres.

Wem es nämlich in diesen Tagen nicht gelungen ist Hefe zu bekommen, kann die Hasen auch aus folgendem Backpulverteig formen:

300 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
12 g Backpulver
150 g Schmand (alternativ 75 g Cashewkerne in 75 g Wasser eingeweicht und püriert)
45 g Sonnenblumenöl
5 g Salz
65 g Honig
eventuell noch 1-2 Esslöffel Wasser

Der Vorteil von diesem Teig ist, dass er nicht gehen muss wie Hefeteig, sondern direkt geformt und gebacken werden kann.

Wer die Osterhasen aus Backpulverteig machen möchte, muss also noch folgende Zutaten zusätzlich auf die Einkaufsliste schreiben:

Backpulver
Sonnenblumenöl
ungesalzene Cashewkerne oder Schmand

Wenn Ihr alle Zutaten zusammen habt, kann es dann bald losgehen.