Zucchini als Hauptmahlzeit

Zucchini sind gerade in großen Mengen vorhanden und auch günstig und in guter Qualität in Supermärkten oder auf dem Markt zu kaufen. Was liegt also näher, sie auch in größerer Menge für eine sättigende Hauptmahlzeit zu verwenden?

Die Zubereitung erfordert zwar etwas mehr Aufwand als die Salate der letzten Tage, sorgen aber für eine gute Sättigung ohne müde zu machen.

Statt Grünkern kann man auch gerne ausschließlich Hirse nehmen. Auch geschroteter Dinkel oder Weizen eignen sich gut. Aber Grünkern hat durch das Darren schon ein besonderes Aroma, was dem Gericht schon eine eigene Note verleiht.

Die Füllung sollte schön kräftig würzig abgeschmeckt werden, da die Zucchini selbst über wenig Eigengeschmack verfügt.

Das Gericht kann auch gut vorbereitet werden.

Pro Person kann man 1 Zucchini rechnen und die Mengen entsprechend anpassen.

Die angegebene Menge im Rezept reicht für 3 Zucchinis ca. 25 cm lang.

Hier geht es zum Rezept: Zucchini, gefüllt

Infostand beim Tag der offenen Tür

Vielen Dank für die netten Gespräche und das Interesse an meinem Infostand beim Tag der offenen Tür im Mehrgenerationenhaus in Kaisersesch.

Neben zahlreichen Infobroschüren gab es ein Getreiderätsel, wo besonders Hirse die Aufmerksamkeit erregte.

Während für große Teile der Weltbevölkerung Hirse das Hauptnahrungsmittel ist, ist diese hierzulande weitestgehend unbekannt.
Bis 2004 wurde sämtliche Hirse importiert, inzwischen wird Hirse auch in Deutschland wieder angebaut.
Im Zuge des immer weiter steigenden Gesundheitsbewusstseins wird es zunehmend auch für deutsche Landwirte interessant dieses Getreide zu kultivieren, zumal es im 17./18. auch in Deutschland heimisch war.


Hirse hat einen hohen Anteil an fettlöslichen Vitaminen, Eisen, Magnesium, Silizium (Kieselsäure) und ist natriumarm und sollte deshalb auf keinem Speiseplan fehlen. Silizium macht Haut und Haare schön, so lautet eine alte Volksweisheit. Da Hirse kein Gluten enthält, gewinnt es auch zunehmend bei entsprechenden Unverträglichkeiten an Bedeutung.

Das frisch gebackene Dinkelbrot mit allerlei Saaten bekam guten Zuspruch und ebenfalls die Tomatenbutter. Alles wurde gerne probiert und die Rezepte dazu gab es natürlich auch. Ich freue mich, wenn sie zu Hause ausprobiert werden.

Da ich im Herbst und Frühling wieder Kochkurse zu unterschiedlichen Themen der vitalstoffreichen Vollwertkost bei der Familienbildungsstätte in Mayen anbiete, waren die Leiterin der Familienbildungsstätte und ich gemeinsam am Stand zu finden.