Was wäre die Winter- oder gar die Adventszeit ohne Zimt? So wie ein Sommer ohne Vanilleeis.
Grund genug sich mal mit Zimt als Gewürz näher zu beschäftigen.
In der Rubrik “Warenkunde” habe ich viele Fakten rund um das exotisch anmutende Gewürz zusammengetragen.
Denn schon beim Einkauf sollte man darauf achten, Ceylon Zimt zu kaufen. Dieser ist zwar etwas teurer , enthält aber deutlich weniger Cumarin und kann deshalb auch in höheren Dosen genossen werden.
In der Küche ist er vielfach einzusetzen und gibt vielen Speisen den besonderen Geschmack.
Nicht nur klassisch für Gebäck und Kuchen kann er verwendet werden, sondern er passt auch sehr gut zu gekochtem Rotkohl oder auch Rotkohlsalat, der ihn dann auch bekömmlicher macht.
Ich habe mal ein paar Rezepte aus den Dateien rausgesucht und wünsche guten Appetit und gutes Gelingen
– Hefeschnecken– Lebkuchen
– Zimtsterne
– Rotkohlsalat
und neu:
– Florentiner Apfelringe
Ein gesunder Nachtisch, den man gut vorbereiten kann.
Ich wünsche einen guten Start in die besinnliche Adventszeit.
