Das Rezept für die Zucchini-Puffer ist vielseitig und wandelbar.
Je nachdem mit welchen Gewürzen man den Teig würzt, sind die Puffer eher klassisch (Pfeffer, Salz, Paprika ), asiatisch ( Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel ) oder scharf ( Chilli ).
Auch je nachdem wie man sie ausbackt, können sie als Bratling wie Fleischfrikadellen gegessen werden, oder flach ausgebacken als Patty für Burger oder als Brotauflage dienen.
Bei der Zubereitung sollte man Mehl, Backpulver und die Zucchini zunächst alleine mischen, damit sich das Mehl überall verteilen kann. Erst dann kommen die restlichen Zutaten dazu und der Teig muss richtig geknetet werden. Er wird dann immer weicher.
Als Variation kann man beim Ausbacken in Öl noch Sesam oder Sonnenblumenkerne drauf streuen und mit einbacken.
Hier ist unser Rezept für Zucchini-Puffer.