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SUMMARY:Sauerteigbrot - natürlich selbst backen 2
DESCRIPTION:Wegen der großen Nachfrage nach dem Sauerteigbackkurs gibt es diesen weiteren Termin nach den Sommerferien. Der Hauptinhalt\, das Vorbereiten und Backen des Brotes wird gleich sein\, die Brotaufstriche sowie die Salate sind der Saison entsprechend angepasst. \nDoch nun zur Geschichte des Sauerteigbrotes: \nFrüher hatte jedes Dorf ein „Backes“. Da backten dann die Familien abwechselnd für viele Tage und Wochen ihr „täglich Brot“. Der Sauerteig ging von Haus zu Haus und wurde gehegt und gepflegt und war ein gut gehüteter Schatz. \n \nSpätestens mit dem Einzug der elektrischen Backöfen in jeden Haushalt und überall vorhandenen Bäckereibetrieben verschwand dann diese gute Tradition des hausgemachten Sauerteigbrotes. \nDoch trotz der Vielfalt in den Bäckereien möchten sich viele als „Eigenbrötler“ versuchen und selbst ihr Brot backen. Brötchen gelingen mit Hefe in der Regel sehr gut und auch Brote. Möchte man jedoch Roggen verarbeiten\, geht das nur mit Sauerteig\, da Hefe für Roggen nicht genug Triebkraft entwickelt. \nAn diesem Abend steht das Backen eines Sauerteigbrotes aus frisch gemahlenem Mehl im Mittelpunkt. Mit ein paar Grundregeln und ein bisschen Geduld wird jeder Teilnehmer demnächst auch zu Hause selbst sein Sauerteigbrot backen können. Deshalb kann auf Wunsch auch jeder einen Sauerteigansatz mit nach Hause nehmen. \nAber was wäre ein leckeres Brot ohne Brotaufstrich? Selbstverständlich werden wir noch unterschiedliche Brotaufstriche und Salate zubereiten. \nBeim gemeinsamen „Vespern“ bleibt noch Zeit für Fragen rund um die vitalstoffreiche Vollwertküche. \nBitte melden Sie sich direkt bei der Familienbildungsstätte Mayen für den Kurs an (siehe unten).
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SUMMARY:EULE-Treff: Altes Wissen - aktueller denn je
DESCRIPTION:Zu Großmutterszeiten wurden Wissen und handwerkliche Fähigkeiten von Generation zu Generation weitergegeben und blieben so lebendig. \nNot macht erfinderisch heißt ein altes Sprichwort. Besonders die Hausfrau war gefragt\, um trotz knappem Heizmaterial und wenigen Zutaten aus dem Garten schmackhafte\, sättigende\, warme Speisen zuzubereiten. Der Herbst stand dann ganz im Zeichen der Winterbevorratung. Da hieß es Einkochen\, Fermentieren und Trocknen. \nLange Winterabende wurden dazu genutzt Kleidung zu reparieren oder so zu ändern\, um weiter getragen werden zu können und wurden von Kind zu Kind vererbt. Die Stoffe waren wertvoll und teuer.  Wenn gar nichts mehr ging\, dienten sie zumindest noch als Putz- oder Spüllappen. Auch Pullover und Strümpfe wurden strickt und die Fertigkeit des Strickens an die Kinder weitergegeben. \nBei  kleinen Unpässlichkeiten konnte man sich  mit dem Wissen um die Heilkraft der Kräuter\, Wickel und Auflagen leicht Linderung verschaffen. \nDoch in den Wirtschaftswunderzeiten setzte man mehr und mehr auf elektrische Helfer in der Küche. Backöfen\, Herde\, Kühlschränke und Tiefkühlschränke erleichterten die Bevorratung und Herstellung von Lebensmitteln und Mahlzeiten enorm.  Nicht  zuletzt auch die ständige Verfügbarkeit aller Lebensmittel als Konserve  im Supermarkt führen dazu\, dass das Wissen um die Kunst des Einkochens\, der Fermentierung und des Trocknens mehr und mehr in Vergessenheit gerät. \nKonsum und „ex und hopp“ waren lange Zeichen der Zeit. Plastikteller\, -besteck und -becher sind normal und führen mit dem Cafe-ToGo-Becher und Fast-Food-Verpackungen zu großen Umweltproblemen. \nDoch der Trend scheint sich umzukehren. Immer mehr Unverpackt-Läden öffnen ihre Türen\, Supermärkte verbieten Plastiktüten\, Einkaufsnetze werden wieder modern und die ersten Ideen\, auch Fleischwaren in mitgebrachte Behälter zu füllen\, die hygienische einwandfrei sind\, sind schon umgesetzt. \nNachhaltigkeit ist das Gebot der Zeit und dabei können wir von der Großmutter lernen. Sie ging mit dem Netz einzelne Lebensmittel kaufen\, packte so viele Eier in Zeitungspapier wie sie brauchte und musste nicht eine 6-er Packung oder gar 10 Stück auf einmal kaufen. Sie füllte die Milch in ihre Kanne und setzte im Herbst Sauerkraut an\, was ohne weitere Energie zufuhr im Keller reifte und im Winter zur Verfügung stand. \nSie wusste noch wie man Flecken aus der Kleidung bekam und Löcher stopfte. \nLassen Sie uns von unseren Großmüttern lernen\, denn deren Wissen hat uns heute mehr zu bieten als wir glauben.
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LOCATION:Mehrgenerationenhaus Kaisersesch\, Bahnhofstr. 47\, Kaisersesch\, Deutschland
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SUMMARY:Schnell und gesund kochen
DESCRIPTION:Im Alltagstrubel ist es manchmal schwer sich gesund zu ernähren\, weil oft die Zeit zum Kochen fehlt. \nAn diesem Abend gibt es Tipps\, wie man durch geschickte Vorbereitung und schnell zuzubereitende Gerichte doch in den Genuss gesunder Mahlzeiten kommt. \nMit einem Wochenvorrat an Salatdressing\, Brotaufstrichen\, die sich mehrere Tage halten\, bis zu warmen vollwertigen Mahlzeiten und Keksen\, wird es wieder einen bunten Mix aus der Vielfalt der vitalstoffreichen Vollwertküche geben. \n \n  \nAlle Teilnehmer werden je ein Gericht zubereiten\, welche dann gemeinsam in gemütlicher Runde verzehrt werden. Dabei ist dann auch noch Zeit um Fragen zu beantworten. \nBitte Behälter mitbringen\, um Kostproben einzupacken. \n  \n 
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